仰韶文化遗址主要出土器物有石器、骨器、陶器、蚌器等。用于农耕的石器有斧、铲、凿、锛等工具；用于狩猎的有石镞、弹丸、石饼等；用于纺织的有线坠、纺轮、骨针、骨锥等。当时人们的生活用具均为陶质，有陶鼎、罐、碗、盆、钵、杯、瓮、缸等。
    彩陶文化可分为两个类型，一是半坡型，发现于西安的半坡村及临潼、宝鸡、渭南等地；一是庙底沟型，发现于河南陕县的庙底沟等地。半坡型彩陶有陶盆、陶罐、陶壶，等等。制作者在这些陶器上描绘出各种纹饰，如几何图形、人面纹、鱼纹、鸟纹、蛙纹、鹿纹及花叶纹，等等，形态别致，富有生活气息，丰富多样的彩陶纹饰。
    五千年前的盛水器皿彩陶钵是中原地区仰韶文化的典型器物之一，是当时盛水的器皿。大口便于注挹，鼓肩深腹既增大了容量，又防止了溅溢，平底则便于安稳的放置。这种造型极具实用意义，同时也显示出优雅之态，并为彩绘图案的布局埋下了伏笔。由于口部内敛而形成肩部外鼓，将观者的视线吸引在口肩部位，所以彩绘图案的主题部分便集中于此。形态与装饰的结合，也体现出设计的独到之处。
    在仰韶文化遗址出土的文物中有一幅《颧鱼石釜图》，堪称原始艺术的瑰宝：一只身躯健美的老颧，从河中叼起了一条鱼，河岸上则有以木棒为柄的石釜。作者以敏锐的观察力和卓越的表现力，描绘了先民们的早期生活，在我国工艺美术史上留下了光辉的一页。
    在河南濮阳西水坡仰韶文化遗址还发现了三组蚌砌图案，可能是一大型祭祀活动的遗迹。该遗址中坟墓主人的右侧有一龙，左侧一虎。龙、虎皆为蚌砌成的图案。遗址中还有一浅穴，穴中有蚌砌的龙、虎、鹿、蜘蛛等；鹿卧龙背上，蜘蛛与鹿之间，置一精致的石斧。浅穴南25米处发现第三组蚌图，为一人骑于龙背，龙昂首长颈，舒身高足，作腾飞状。虎在龙之北这三组蚌图反映出墓主人乘龙驭虎，升空飞天的欲望。有人把西水坡的蚌龙图称为“中华第一龙”，这很明显是一祭祀遗址。
    仰韶文化中已出现了文明的要素。继仰韶村文化遗址后，在其他仰韶文化类别的遗址中发现大量的铜、城堡等文明社会标志的文物。姜寨遗址中出土一万多件重要文物，其中包括半圆形的铜片一枚，经化验，铜占65%，锌占25%，其余为少量的锡、铝、硫、铁等，属于黄铜。仰韶文化姜寨遗址除发现黄铜片，还有黄铜管，其时代约在公元前4700年左右。