明代从国外引进甘薯

甘薯在明代的文献中称为“白蓣”“红蓣”“紫蓣”“红薯”“金薯”“蕃柿”“白薯”“番薯”“红山药”等。原产南美洲的墨西哥和哥伦比亚一带，1492年哥伦布航海至美洲后逐渐传播到欧洲和东南亚，明万历年间传入我国的广东、福建等地。《东莞县志•物产•薯》所引《凤冈陈氏族谱》载：“万历庚辰（万历八年，1580年），客有泛舟之安南（今越南）者，公（指陈益）偕往，比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午（万历十年，1582年）夏，乃抵家焉。……嗣是种播天南，佐粒食，人无阻饥。”据此，可知甘薯在万历十年（1582年）由东莞人陈益从安南首先引入广东。到万历二十一年（1593年）五月，福建长乐人陈振龙又从吕宋（今菲律宾）携带薯藤归国，六月其子陈经纶献于福建巡抚金学曾，金“恐土性不合”，令“速即觅地试种，收成之日，果有成效，将薯呈验”。陈经纶试种后，“甫及四月，启土开掘，子母钩连，大者如臂，小者如拳”，再献于金学曾，金大力推广，并撰《海外新传七则》广为介绍，甘薯的种植渐遍闽中。

——《金薯传习录》